顾凤兴品牌是由狼山烧鸡创始人顾荣宝长孙顾浩在2016年创立。品牌创立前，顾浩和父亲一直致力于研究、开发、创新烧鸡的制作方法。直到2016年，南通家顾凤兴狼山烧鸡店开业了。三年多的时间，顾凤兴狼山烧鸡店已在南通增开多家门店，顾客络绎不绝。   

虽然顾凤兴这个品牌才3年多时间，其实狼山烧鸡已有三十多年的历史了。狼山烧鸡的创始人———顾荣宝，是一名杰出的抗日战士，更是一名杰出的地下党员。解放后，他被分配到狼山种鸡场，担任场长一职。那时狼山种鸡场是狼山鸡专业的保种鸡场。那段时间顾荣宝一心想把狼山鸡做成从孵化、养殖、屠宰、深加工到销售的一条龙产业链，他自己不断学习先进饲养技术，扩大养殖规模，积极拜师学艺，研发出狼山烧鸡的制法。   

他曾多次往返符离集老镇，获得了秘方：“要想烧鸡香，八料加老汤。”八料就是陈皮、肉桂、豆蔻、良姜、丁香、砂仁、草果和白芷八种佐料，老汤就是煮鸡的陈汤。每煮一锅鸡，需要加上头锅的老汤，如此沿袭，越老越好。顾荣宝如法炮制，反复实践，在选鸡、宰杀、撑型、烹煮、用汤、火候等方面，摸索出一套独特的经验。

他选鸡严格，挑来的鸡，要留一段候宰时间，让鸡消除紧张，等待恢复正常的生理机能，利于杀鸡时充分放血。配料、烹煮是很关键的工序，将炸好的鸡放在锅里，兑上老汤，配好佐料，用武火煮沸，再用文火慢炖。烧鸡的造型更显匠心，形如元宝，民间美曰“元宝鸡”。 经过一段时间的潜心经营，顾荣宝的狼山烧鸡轰动了整个通城！

从此狼山烧鸡家喻户晓，它香味浓郁、酥香软烂、咸淡适口、形似元宝。狼山烧鸡已成为通城百姓走亲访友、馈赠亲友的必备品。顾浩时刻提醒自己，不忘初心，善積跬步，方以至千里！在追求美食的道路上品味人间，努力开出一间间有温度的小店！